一顿热饭，不只是果腹，更关乎职工的获得感和归属感。为深入贯彻“依靠职工办企业”理念，推动职工民主管理从“制度设立”走向“机制落地”，近日，内蒙古兴安铜锌冶炼有限公司召开了首次伙食委员会会议。这次会议既是职工食堂治理机制的一次全新尝试，也是公司提升基层治理效能、回应职工关切的一次务实探索。

（ ▲ 11月12日，伙食委员会第一次工作会议在公司召开。刘建峰 摄）

会议由党委委员、副总经理、工会主席、伙食委员会主任崔新贺主持。他在发言中直言不讳：“伙食委员会不是挂块牌子拍拍照就完事的花架子，我们也不是搞形式主义、摆个样子糊弄一下职工。咱们是来真格的，就是要把职工吃得好不好、满不满意、还有啥想法都摆到桌子上来，实打实地为大家解决问题。”

他强调，食堂是最直观的“民生窗口”。饭菜的口味、份量、价格、服务，背后连着职工的情绪温度，关系着企业的凝聚力和向心力。只有把这种看似琐碎的小事办到大家心坎里，才能让“依靠职工办企业”七个字真正落到实处。他鼓励委员们讲真话、说实情，不用顾忌、不用客气，把职工最烦心、最窝火的事都带上来。“我们就是要把意见收上来，把问题摆明白，能当场答复的现场就答复，能当场解决的立马就安排。”

会议以一段“吃饭到底算不算大事”的发问开场，让原本略显拘谨的氛围顿时轻松起来。他说：“咱们讲一千道一万，职工干得辛苦，回头连顿热乎饭都吃不上，这个企业还能指望人真心实意跟你干吗？所以别小看饭碗问题，它就是我们的根问题，是最现实的事，也是最该管好的事。”

真实声音进会议，民生诉求摆上桌

会议刚一开始，几位委员就围绕职工日常就餐体验提出意见建议。有代表坦言，现在的饭菜有时吃起来“像没下盐似的”，建议菜品风味更贴近一线职工的饮食偏好，“咱们干重活的，不求讲究，关键是能管饱、带劲、有味道。”也有委员提到，早餐时包子、饺子馅料未标注清楚，容易打到不喜欢的馅，造成食物浪费，“有时候拿了才发现不爱吃，一块多钱也只能作罢，挺可惜。”

在菜品结构方面，有委员建议增加炒菜窗口、优化菜品轮换频次，“现在是几样菜来回转，炒菜遇到人多的时候一会儿就没了，剩下的就是稀菜，不太有食欲。”还有人提议，“早餐咸菜份量能不能适当控制得更合理一些？”

虽然集中送餐尚未开始试运行，但相关话题已在会上引发不少“预判式”的关切。有委员提出：“要是保温没做好，送来饭菜都凉了，大家还得排队、赶活，估计也没时间慢慢吃。”另有代表建议，生活区食堂晚餐时段要特别关注后到职工的就餐保障，“有时候我们下了晚班过去，听说‘饭没了’，那感觉确实不好受。”

也有代表提出：“不是挑剔，是因为吃饭这事天天发生，长期积累的小问题如果没人反馈，大家就容易心里有怨气。”不少委员也表达了对综合办公室、后勤管理团队一直以来服务保障工作的理解和肯定，提出“伙食工作本身就是件难协调、容易引发多元诉求的事”，希望通过委员会这个平台，把问题带出来、把办法议出来、把共识聚出来，共同推动就餐体验持续改善。

（ ▲ 认真听取记录职工反映的意见。刘建峰 摄）

回应现场、对症下药：不是谁对谁错，而是怎么更好

面对一连串来自一线的“饭桌烦心事”，会议没有急于表态“马上解决”，也没有把问题轻描淡写地“归类处理”。崔新贺始终边听边记，逐项梳理大家提出的意见，逐一回应职工代表最关切的几类问题。他坦言，饭菜口味寡淡、炒菜偏少等情况，不仅确实存在，而且已经成为影响职工就餐体验的“老大难”问题。本质上反映了食堂在运行机制、成本管控和监督制度上存在明显短板。

对于大家普遍关注的送餐问题，他提前作出回应：“虽然送餐服务还没正式推开，但既然大家提前提到了，就说明很多隐患我们必须预先想透。”他建议从配送时间安排、保温措施、厨余垃圾处置三个环节同步考虑，比如通过错峰配送减少排队压力，各分厂提前备好微波炉方便加热，必要时可改造专用车辆作为保温箱式送餐专用车，以保障食物温度和质量。

对价格问题，他说：“我们这个食堂，定位就不是营利性的，是保障型的。但保障也不能粗糙。不是说便宜就可以随便做，更不是为了控成本就在菜上搞‘障眼法’。肉菜就是肉菜，素菜就是素菜，不能把素当荤卖，把水当汤卖。价格可以合理区间拉开，但每一口都要吃得明明白白。”

他还提议，委员们后续要协助组织菜品满意度调研，形成反馈闭环。“哪样菜最受欢迎？哪样是每次剩得最多的？这些反馈要用起来，不光我们主观感觉说好不好，而是真正做一次群众基础上的调整。”

（ ▲ 会后崔新贺带队前往食堂进行实地检查。王志勇 摄）

从“饭碗”出发，向基层治理延伸

会议接近尾声时，崔新贺对下一步工作作了安排，他说，大家提了这么多意见，说明伙食这件事确实不能再靠“惯性运行”，要动真格、见真章。他提出四点明确要求：

一是品质和安全不能降标降级，不能为了压价就放松采购标准、牺牲菜品质量，这是底线；

二是成本要算得清、控得住，在保质的前提下像百姓家过日子那样精打细算，把钱用在刀刃上；

三是配餐要有章法、讲公平，坚决杜绝“一人多一勺、一人少一口”的情况，保障份量一致；

四是委员要动起来、制度要转起来，常态化调查、定期反馈，别让“开过一次会就沉底”成为新的形式主义。

会议结束后，崔新贺带队马不停蹄地去了食堂后厨。大家从菜品加工流程，到米面粮油的品牌标签，从储藏间温度湿度到调味品调配比例，全都一项项看了个遍。

这一场看似围着一口饭展开的会议，实则让人看到了企业治理方式的悄然转变。不再是“你提我听”，也不是“你吃我定”，而是尝试着用一个可以运行、可以回访、可以持续优化的制度机制，把职工的诉求真正变成企业内部运行的推动力。

伙食委员会的意义，不止于开了什么会、提了什么问题，更在于，它要让职工知道：

“我说的话，有人在听；我吃的饭，有人在管；我提的问题，不是‘反映一下’就完了。”

这是企业最基本的信任，也是制度最宝贵的温度。（综合办公室  刘建峰）